Hammm-Burger (Δεν θα θέλετε να φάτε έξω)

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα κεφτεδάκια, καθώς θα ξεκουραστούμε.
2. Πάρτε ένα χοντρό κιμά.
3. Σοτάρουμε πάνω του τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε τα αυγά, την ψίχα ψωμιού, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό. Είναι καλά ζυμωμένο.
5. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Για τη ζύμη, βάζετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τη μαγιά, το χλιαρό νερό και το γάλα.
7. Διαλύεται σε μαγιά. Με αυτόν τον τρόπο περιμένει 10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και αλάτι.
9. Ενώ ζυμώνουμε από τη μια, προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι από την άλλη.
10. Αφήνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη που να κολλάει ελαφρά στο χέρι. Είναι καλυμμένο.
11. Αναμένεται να ζυμωθεί για 40-50 λεπτά.
12. Στη συνέχεια φτιάχνουμε μικρές μαρέγκες από το πορτοκάλι και τις τοποθετούμε στο ταψί.
13. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ζυμωθεί στο ταψί για 20-30 λεπτά.
14. Στη συνέχεια απλώστε πάνω του κρόκο αυγού ή νερό και πασπαλίστε τελευταίο με σουσάμι.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
16. Όσο ψήνεται, βάζουμε λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, όταν λιώσει το βούτυρο, παίρνουμε τα κρεμμύδια ζουλιέν ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τη ζάχαρη όταν μαλακώσει λίγο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, προσθέτουμε νερό αν το θυμόμαστε.
17. Θα καραμελώσει μετά από 20-30 λεπτά.
18. Ας βγάλουμε τα κεφτεδάκια που ξεκουράσαμε.
19. Ας το πλάσουμε στα χέρια μας λίγο μεγαλύτερο από το μέγεθος του ψημένου ψωμιού.
20. Ας το ψήσουμε στο τηγάνι.
21. Ας κόψουμε τα ψωμάκια με χάμπουργκερ στη μέση.
22. Ας βάλουμε κέτσαπ και μαγιονέζα και στα δύο μισά.
23. Βάζουμε το ψωμί στον πάτο με τη σειρά, βάζουμε σγουρά, κεφτεδάκια, τυρί τσένταρ, καραμελωμένα κρεμμύδια, πίκλες, ντομάτες και σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμί.

Hammm-Burger (δεν θα θέλετε να φάτε έξω) Συνταγή με φωτογραφία