Τσιζκεικ φράουλας

1. Πρώτα από όλα κόβουμε λαδόκολλα για την καρδιά της πεταλούδας μας και την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καούν οι άκρες του cheesecake μας.
2. Αφού καθαρίσουμε τις φράουλες μας, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τις βάζουμε στο ντουλάπι.
3. Έπειτα ετοιμάζουμε τη στρώση μπισκότου, προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη μαργαρίνη και το γάλα στα μπισκότα και τα φουντούκια (καρύδια και μπισκότα που θα είναι σαν αλεύρι) που έχουμε περάσει από τον πολυκόφτη και το τοποθετούμε πιέζοντας ομοιόμορφα στη βάση του σφιγκωμένου. πλάθουμε με το πίσω μέρος του κουταλιού και το βάζουμε στο ντουλάπι.
4. Βγάζουμε τη σάλτσα φράουλας μας από το ψυγείο και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, τη βάζουμε από το μπλέντερ, λιώνουμε το άμυλο καλαμποκιού με μισό ποτήρι νερό και το ρίχνουμε μέσα, 5 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει, το παίρνουμε από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε 1 πακέτο βανίλια. Πρόσθεσα 1 κουταλάκι λάδι για να γυαλίζει και άφησα να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
5. Για το κρεμώδες μέρος? Το λαμπνέ και η κρέμα ανακατεύονται, προσθέτουμε περισσότερη ζάχαρη και χτυπάμε για 5 λεπτά και τα αυγά σπάνε ένα ένα και ανακατεύονται καλά, αλλά στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια σε χαμηλή θερμοκρασία.
6. Περιχύνουμε τη στρώση μπισκότου που αφαιρέσαμε στο ντουλάπι, ρυθμίζουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς (και γεμίζουμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με νερό στον πάτο του φούρνου για να μην σκάσει το cheesecake με πρόβατα) και ψήνουμε με αυτόν τον τρόπο για τα πρώτα 10 λεπτά και μετά ρυθμίστε το στις 160 μοίρες. Ψήνουμε σε 55 λεπτά.
7. Ποτέ δεν ανοίγεις την πόρτα του φούρνου. Φούρνος μετά από 65 λεπτά. Το κλείνουμε και αφήνουμε λίγο κενό και το αφήνουμε έτσι για 1 ώρα, αφού βγει από τον φούρνο περιχύνουμε τη σάλτσα φράουλας μας και περιμένουμε στο ψυγείο για 8 ώρες περίπου και μετά είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή Cheesecake φράουλα με φωτογραφία