Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Bahçıvan;
Γεια σας, σήμερα σας έχω μια πολύ νόστιμη συνταγή που μπορείτε να σερβίρετε στους καλεσμένους σας τις ιδιαίτερες μέρες σας ή που αναζητούν διαφορετικές γεύσεις. Συνταγή κεμπάπ Bahçıvan;
Τώρα ας φτιάξουμε μαζί το κεμπάπ μας: Αρχικά κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους.
Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε τις κοτολέτες στη ζεστή κατσαρόλα και ανακατέψτε τις σε δυνατή φωτιά για τρία λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί με κλειστό το ζουμί του. Ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό αν πέσει το νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για τριάντα λεπτά. Προσθέστε ασκαλώνια στο μαλακωμένο κρέας. Όταν αλλάξει το χρώμα των κρεμμυδιών, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε για οκτώ έως δέκα λεπτά ακόμη. Ας το γλυκάνουμε με την προσθήκη αλατιού, θυμαριού και κύμινου και το κατεβάζουμε από την εστία.
Τα καρότα, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Τα κολοκυθάκια χωρίζονται σε τέταρτα, κόβονται σε μεγάλους κύβους και ετοιμάζονται χωριστά στο λάδι, χωρίς να τα τηγανιστούν πολύ ελαφρά.
Το κρέας μαγειρεμένο με κρεμμύδια τοποθετείται σε ταψί φούρνου ή μπορντό. Τα τηγανητά καρότα, οι πατάτες, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σοταρισμένα μπιζέλια ανακατεύονται και τοποθετούνται πάνω στο κρέας. Οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους και πιπεριές σαν δάχτυλα και απλώνονται ομοιόμορφα σε καρότα, πατάτες, μελιτζάνες, αρακά και κολοκυθάκια. Το μπουγιόν κρέατος λιώνουμε σε ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό και το ρίχνουμε στο ταψί. Το κεμπάπ μας καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή λαδόχαρτο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και μετάΑφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από την κρούστα και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, τα βγάζουμε. Ο άνηθος ψιλοκόβεται, πασπαλίζεται στο ταψί, μπαίνει ξανά στο φούρνο που κλείνει, εμποτίζεται για δέκα λεπτά και σερβίρεται ζεστός. Το κεμπάπ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.
Συνταγή Bahçıvan Kebab με φωτογραφία
