Σουφλέ στην κατσαρόλα

Είναι πολύ πρακτικό, πολύ νόστιμο και μια συνταγή one-to-one έρχεται στο τραγανό σοκολάτα. 🙂 Επειδή ήμασταν δύο άτομα στο σπίτι, δεν μπορούσα να ψήσω ένα κέικ στο φούρνο γιατί θα ήταν χαμένο και το ήθελα. Με αυτή τη συνταγή βγαίνουν 4 μέτρια φλυτζάνια κέικ και δεν πάει χαμένο. Τώρα ας περάσουμε στο πρόγραμμα.
Παίρνουμε το γάλα και το λάδι μας σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Αφού βράσει, βάζουμε μέσα τη σοκολάτα μας και το κακάο και το ανακατεύουμε να λιώσει. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια 2 αυγών, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Όταν το αναποδογυρίζετε, θα πρέπει να μείνει ακίνητο. Άρα πρέπει να είναι κρεμώδες.
Βάζετε τους κρόκους των αυγών και το αλεύρι στο μείγμα της σοκολάτας και τα χτυπάτε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα του αφρού στο σοκολατένιο μείγμα χωρίς να το σβήσουμε σταδιακά. Αφού πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα, η ζύμη μας για σουφλέ είναι έτοιμη.
Χρησιμοποίησα πορσελάνινα φλιτζάνια τσαγιού. Αλείφουμε το εσωτερικό των φλιτζανιών με βούτυρο και μοιράζουμε τη ζύμη. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό βραστό νερό για να φτάσει τα μισά από τα φλιτζάνια και τοποθετούμε τα φλιτζάνια σε αυτήν. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα τυλίγοντας το καπάκι σε ένα καθαρό πανί και το ψήνουμε για 6-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το αναποδογυρίζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος και το σερβίρουμε είτε σκέτο είτε στολισμένο. Χρησιμοποίησα έτοιμη σάλτσα σοκολάτας. Απολαύστε όλοι 🙂

Συνταγή για σουφλέ στην κατσαρόλα με φωτογραφία