Σουλτάν Κεμπάπ

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα βαριά. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις ντομάτες. Κόβουμε τη μελιτζάνα και την πατάτα σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τις μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες. Αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τηγανίζουμε. Προσθέστε τις σάλτσες. Προσθέστε το μικρό ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις πατάτες που τηγανίσατε πάνω στο κρέας, τον βρασμένο αρακά, αλατοπιπερώνετε και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε. Κόβουμε στον πάγκο 1 κομμάτι ζύμης σε 4 ίσα κομμάτια. Πάρτε ένα από τα κομμάτια και απλώστε το σε ένα μικρό μπολ. Κόψτε λίγο από το γιούφκα που κρέμεται από τις άκρες και τοποθετήστε το στη βάση. Βάλτε το μείγμα κρέατος κοτόπουλου στη ζύμη. Καλύψτε τις άκρες του φύλλου που προεξέχουν πάνω από το κρέας. Αναποδογυρίστε το μπολ. Τοποθετούμε το σουλτάν κεμπάπ κοτόπουλου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το αλείφουμε με κρόκο αυγού και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αν και μπορεί να φαίνεται δύσκολο, είναι εύκολο να γίνει και πολύ ικανοποιητικό από μόνο του. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία