Ρύζι Bulgur με συκώτι

1. Μουλιάζουμε τα μοσχαρίσια συκωτάκια σε χλιαρό νερό για περίπου 5 λεπτά, αφήνουμε το αίμα να κυλήσει και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τις πράσινες πιπεριές. Ομοίως ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον δυόσμο.
2. Βάζουμε 1 ποτήρι τσαγιού ηλιέλαιο στην κατσαρόλα ή το τηγάνι, πασπαλίζουμε τα συκωτάκια με λίγο αλεύρι και τα τινάζουμε στο σουρωτήρι πριν τα ρίξουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια το βάζουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε. Αφού σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά, προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
3. Βάζουμε όλο το συκώτι και τις πιπεριές σε ένα άλλο μπολ και περιμένουμε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε φέτες μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Ας βάλουμε 2 ποτήρια πλιγούρι και φροντίζουμε να λαδωθεί το κάθε πλιγούρι.
4. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Ας προσθέσουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ψήνουμε το πλιγούρι πιλάφι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ανοίξουν πόροι.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω τους ψιλοκομμένο άνηθο και δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά την κατσαρόλα. Περίπου 10 λεπτά. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για να απορροφηθεί το ρύζι και να ενωθούν τα αρώματα του μείγματος. Μετά μπορούμε να σερβίρουμε.

Συκώτι Bulgur Pilaf Συνταγή με φωτογραφία