Περιτύλιγμα σαρδόνι με ελαιόλαδο

1. Προσθέστε το μισό νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
2. Ας πάρουμε τα σκληρά κοτσάνια των φύλλων τσίμπημα και μην τα πετάξουμε, ας τα βάλουμε στον πάτο της κατσαρόλας που θα κάνουμε το τυλίγισμα.
3. Βάζουμε τα φύλλα του σέσκουλα στο βραστό νερό στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να περιμένουν για 40-50 δευτερόλεπτα.
4. Όταν τελειώσουμε το βράσιμο, βάζουμε τα φύλλα σε κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για το μαγείρεμα και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το λάδι.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον γυρίζουμε μερικές στροφές.
6. Προσθέτουμε το πλιγούρι και το ρύζι που έχουμε πλύνει και τα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε.
7. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το κατεβάζουμε από την εστία όταν φύγει το νερό.
8. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, η γέμιση μας είναι έτοιμη και τώρα περνάμε στη διαδικασία του τυλίγματος.
9. Ας ξύνουμε με ένα μαχαίρι το σκληρό μέρος στη μέση των φύλλων τσίμπημα και τα αφαιρούμε, μην τα πετάξουμε στην άκρη, θα τα βάλουμε όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος.
10. Ας χωρίσουμε τα φύλλα όσο μπορούμε να τα πουλήσουμε, ας βάλουμε τη γέμιση μας με ένα κουτάλι, όπως είναι τυλιγμένα τα φύλλα, λυγίζουμε τις άκρες και ολοκληρώσουμε τη διαδικασία του τυλίγματος και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
11. Ας του βάλουμε μια φέτα λεμονιού.
12. Ας ρίξουμε μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα ροδιού και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέτουμε το νερό ώστε να είναι όσο το μήκος των τυλιχτών.
13. Ας βάλουμε πάνω του τα σκληρά μέρη που αφαιρέσαμε από τη μέση του χιονιού του δικεφάλου. Ας το ψήσουμε ελεγχόμενα σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.

Τύλιγμα με ελαιόλαδο σαρδόνι Συνταγή με φωτογραφία