Κεφτεδάκια Dalyan

1. Παίρνουμε τον κιμά σε κατάλληλο δοχείο.
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα.
4. Προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάσει και το βράζουμε στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το νερό.
5. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση.
6. Απλώνουμε καλά το κεφτεδάκι μας στο χαρτί ψησίματος.
7. Βάζουμε στο μεσαίο μέρος καρότα, αρακά και αυγά και το διπλώνουμε σε μορφή ρολού.
8. Το παίρνουμε σε κατάλληλο δίσκο.
9. Απλώνουμε πάνω το ασπράδι και ψήνουμε για 1 ώρα στο φούρνο στους 170 βαθμούς.
10. Για τη σάλτσα βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε στο μάτι της κουζίνας.
11. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
12. Το προσθέτουμε στον πελτέ ντομάτας μας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια μας.
14. Το ψήνουμε για 20-25 λεπτά ακόμα στο φούρνο στους 200 βαθμούς, καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή για κεφτέ Dalyan με φωτογραφία